Jun的部落格

近期北部一場廚藝競技，邀請來自各地好手及知名飯店廚師參與競賽，有多位小吃店的廚師獲評審的青睞，得到令人稱羨的獎項。會後評審針對比賽作品給予評價，表示近年來廚師在擺盤發揮較大的創意，至於如何發揮食材的口味特色方面仍有進步的空間。

對於這樣的報導，相信許多人都有深刻的感觸，不論在每個領域，想要表現出卓越效能，必定有其重要的評價指標，而評審評分的角度，更領導著下一場競技者努力的方向。以往對於創意料理，無論口味如何，若整盤菜色難以透過視覺引起食慾，則很難稱為一件出色的作品，也難怪廚師們在擺盤方面要下足功夫了，畢竟吸引住裁判目光，才有機會吸引人進一步感受它的美味。

對於教育來說，也會是同樣的狀況，只強調教育是百年樹人的工作，逐漸難以受到大眾的肯定，該如何呈現教學成效，成為現代教育工作者的挑戰。或許不必在意包裝，但優質的內涵的展現，不僅能鼓舞學生的學習，更可為教學者建立莫大的自信與支持的力量。無論是計畫的完備性、執行時的用心投入與教學後的成長回饋，都值得我們為這份歷程留下精采的紀錄。

學習卓越的廚師，在經歷多年的磨練後，端出一道道創意料理，不僅吸引眾人的目光，還要讓這份美味透過的舌尖，激發出品味者訝異驚艷的神情。